Sal & Pimienta

domingo, 25 de agosto de 2013

Food & Fashion I - Tortilla rusa

Hola , después de mucho tiempo regreso a mi blog. Sé que lo tengo abandonado pero no tengo ánimo suficiente como para llevarlo, pero mi hija que tiene un blog en el que habla de moda, viajes, salidas etc ha tenido una idea y ha pedido mi colaboración para llevarla a cabo.
Se trata de comentar someramente una película, poner algo relacionado con el estilismo y sobretodo hablar de un plato que sea" protagonista" de dicha película.
Lo ha llamado: FOOD &FASHION

sábado, 1 de diciembre de 2012

Sopa de cebolla

Hoy que hace fresquito apetece una sopa....¿y por que no de cebolla?. Vamos a ello.

INGREDIENTES

-1,200 Kgr de Cebolla

-Vino blanco

-Pan

-Queso

-Pimienta molida

-Sal

Pelamos ,partimos en rodajas finas la cebolla y las doramos en aceite de oliva....

cuando esten doradas,echamos la pimienta, el vino blanco y caldo de carne......

dejamos hervir hasta que la cebolla este tierna...

Mientras doramos rodajas de pan ...

Cuando está todo, echamos en cuencos hondos, ponemos las rodajas de pan tostado....

echamos abundante queso rallado y gratinamos...

Este es el resultado

Y... ¡a saborearla! ....uhm esos hilillos de queso....

Espero que os guste y hasta la proxima ^^

PD: Siento la calidad de algunas de las fotos, pero el flash no estaba en su mejor día jeje

jueves, 29 de noviembre de 2012

Codornices rellenas de foie

Se avecinan días de fiesta y con ellos las dudas de que cocinar. Aquí os dejo una receta de codornices rellenas de foie que creo que os gustara, es muy fácil, y con productos aptos para el bolsillo

INGREDIENTES

-Codornices

-Foie de pato (de rulo)

-Cebolla

-Pimiento rojo y verde

-Carne picada

-Vino tinto

-Nata liquida

-Sal

-Azúcar

En la sartén echamos un chorrito de aceite, en el doramos la cebolla rallada, un poco de carne picada y jamón también picado....

cuando esté, rellenamos con esta farsa las codornices, añadiendo una cuña de foie,

cerramos con un palillo......

salpimentamos....

ponemos en una bandeja con vino tinto y metemos al horno...hasta que estén doraditas.

Mientras , en un cazo ponemos 1/2 litro de vino tinto y 4 o 5 cucharadas de azúcar y dejamos reducir hasta que tengamos un jarabe no muy espeso.

En una sartén volvemos a dorar cebolla picada....

pimiento rojo y verde, pimienta molida y un poquito de vino....

dejamos reducir y añadimos un chorro de nata liquida....

Después trituramos y según como nos guste , pasamos o no por el chino.

Servimos con la salsa , las codornices y le echamos la reducción de vino.

Espero que sea de vuestro agrado y que la disfrutéis ^^

martes, 27 de noviembre de 2012

Lengua de ternera en salsa picante

Hoy he ido con mi hija a recoger mis gafas nuevas y como estábamos cerca del Mercat de La Boquería, hemos decidido dar una vuelta y ver lo que habia que nos pudiera interesar.
Pero al ser lunes, muchos puestos estaban cerrados, por suerte, hemos encontrado una buena lengua de ternera cocida y rovellones a muy buen precio (4,90€/Kg) y hemos decidido comprar para hacer una rica salsa picante con la lengua. Y he aquí el resultado....Espero que os guste ^^

INGREDIENTES

Lengua de ternera
Rovellones
Cebolla
Tomate
Vino tinto
Perejil
Pimienta molida
Guindilla molida
Sal y aceite

ELABORACIÓN

Echamos aceite en la sartén y doramos la cebolla rallada......

añadimos el tomate también rallado.....

los rovellones, pimienta y guindilla molida......

el vino tinto .....Dejamos rehogar todo junto y rectificamos de sal

Mientras ,troceamos la lengua a rodajas un poquito gruesas. Si compráis la lengua cruda, solo tenéis que hervirla con verduras como; cebolla, tomate, zanahoria, etc... y cuando esté tierna, la pelareis fácilmente y la ponéis a rodajas como he hecho antes.

La salsa tiene que estar espesita y aquí podéis hacer dos cosas: o ponéis la lengua en la salsa para que se mezcle bien o la servís con la salsa por encima.

Y así quedaría el plato terminado. Lo podéis servir con algún puré como de patata y champiñón u otro que os guste.
Quizá seáis un poquito reacios a cocinar con lengua, pero creedme que merece la pena ya que una vez que la pruebas, se convierte en uno de tus platos favoritos.

¡Hasta la próxima!

domingo, 25 de noviembre de 2012

Arroz caldoso con magra

Para hoy un arroz con magra caldoso. Es muy fácil de hacer y queda buenísimo. Espero que os guste ^^

Ingredientes:

Magra de cerdo
Pimiento rojo
Tomate
Ajos
Arroz
Perejil
Colorante
Sal
Aceite
Opcional: un chorrito de vino blanco seco.

Elaboración

Calentamos un chorrito de aceite y sofreímos la magra....

cuando esta dorada la carne, añadimos el pimiento rojo troceado ...

después, el tomate rallado, el perejil y el ajo finamente picados....

cuando esta todo bien sofrito, añadimos un vaso de agua y dejamos cocer la carne.....

al consumirse el agua le añadimos el arroz, el colorante y removemos....

añadimos el agua (3 de agua por cada 1 de arroz).Yo eche un poco mas porque quería que el arroz quedase un poco caldoso.... En este punto es donde le echo el chorrito de vino.

Apartamos, dejamos reposar y servimos.

Espero que haya sido de vuestro agrado y lo hagáis en casa. Contadme que tal os ha salido, ¿ok?

¡Un saludo y hasta la próxima!

domingo, 11 de noviembre de 2012

Conejo con cerveza negra.

Hoy os traigo una receta con conejo. Hay mucha gente a la que su carne no le agrada pero a mi me encanta y lo hago de mil maneras

Esta receta la hice con cosas que tenia en casa, improvisando sobre la marcha, que creo que algunas veces es como mejor salen las comidas. Espero que os guste.

INGREDIENTES