Los he llamado hojaldres festivos, ya que cuando los comes se celebra una fiesta en tu paladar ;)
Bromas aparte, el relleno es suave y sabroso, y el exterior crujiente, ¿se puede pedir algo mas?
Son fantásticos para fiestas, aperitivos o simplemente, ¡para daros un capricho!
INGREDIENTES
-Masa de hojaldre
-Gambas
-Puerros
-Harina
-Cebolla
-Mantequilla
ELABORACIÓN
PASO 1: En un cazo ponemos una porción de mantequilla a derretir. Cortamos la cebolla y el puerro muy finos y los añadimos al cazo.
PASO 2: Pelamos las gambas y las cortamos a trozos. Incorporamos cuando la cebolla y el puerro estén pochados.
PASO 3: Mientras que se hace todo, calentamos agua en un cazo y ponemos a hervir las cabezas de las gambas hasta obtener un caldo concentrado.
PASO 4: Cuando las gambas estén hechas, echamos una cucharada de harina y removemos. Incorporamos un poco de caldo y seguimos removiendo. Repetiremos la operación hasta obtener un relleno con cuerpo pero tampoco muy denso.
PASO 5: Enharinamos la superficie y extendemos el hojaldre con cuidado de no romper las capas. Cortamos en la forma deseada y echamos una cucharada de nuestro relleno. Cubrimos y cerramos los bordes con la ayuda de un tenedor para asegurarnos de que no se salga el relleno.
PASO 6: Batimos un huevo y con la ayuda de un pincel lo extendemos por cada uno de los hojaldres. Ponemos el horno a 180º y los introducimos. Cuando veamos que están dorados y que se despegan del papel, es el momento de sacarlos.
El relleno es un poco laborioso pero el resultado merece totalmente la pena. Espero que la probéis en casa y que sea de vuestro agrado.
Hasta la próxima receta :)
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